Салату з буряком, чорносливом, журавлиною й майонезом зі смаженого часнику стане чудовим доповненням вашого святковго столу.
Ви і ваші гості будуть приємно вражені.
Для салату:
- 1 великий буряк
- 7-8 шт. чорносливу
- 1 жменя свіжої журавлини
- 1-2 ст.л. домашнього майонезу зі смаженим часником
- сіль і перець за смаком
Візьміть 1 великий буряк або 2 середні, помийте, висушіть паперовим рушником, оберніть фольгою та запечіть у духовці до готовності. Залежно від розміру на це піде 60-80 хвилин при температурі 180 градусів. Звичайно, можна буряк просто відварити, але запечений варіант буде набагато смачніше. Остудіть буряк і очистіть. Натріть на крупній тертці.
Чорнослив помийте та наріжте тонкими слайсами. Якщо ваш чорнослив виявився сухуватий, то попередньо залийте його окропом на 10 хвилин.
З’єднайте всі інгредієнти: буряк з чорносливом і додайте жменю свіжої журавлини.
Для майонезу:
- 2 яйця
- ½ ч. л. солодкої гірчиці
- 2 ст. л. соку лимона
- 150-170 мл соняшникової олії
- 2-3 зубчики часнику
- 1-2 дрібки солі
- за смаком чорний мелений перець
Готуйте майонез: у чаші блендера з’єднайте 2 яйця, половину чайної ложки гірчиці, 1-2 дрібки солі та свежемолотого перцю. Перебийти до однорідного стану та порціями додавайте олію, перебиваючи блендером. Суміш повинна стати густої консистенції. 2-3 зубчики часнику очистіть і підсмажте на сковорідці з невеликою кількістю соняшникової олії. Додайте до соусу та перебити блендером. У кінці додайте 2 ст.л. лимонного соку і знову перебийте. Акуратно перемішайте салат і заправте домашнім майонезом зі смаженим часником. Спробуйте, якщо є необхідність та доведіть смак сіллю й перцем. Подавайте салат одразу ж.
Рецепт Євгена Клопотенка
